BEBEK MASAK RENDANG
Penilaian :
Hmm.. Bebek masak rendang? Rasanya pun sangat lezat. Penasaran dengan makanan traditional yang satu ini? Yuk cobain!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (800 gram) bebek, dipotong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah asam kandis
400 ml santan kental dari 2 butir kelapa
600 ml santan encer dari perasan santan kental
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
- Lumuri bebek dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
- Campur bebek, bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, asam kandis, dan santan encer sampai rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan mengental.
- Tambahkan santan kental dan kelapa parut sangrai. Aduk sampai matang dan berminyak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar